Les étudiants de la licence professionnelle Management des Établissements de la Gastronomie et des Arts de la Table -MÉGAT organisent un dîner gastronomique caritatif. Ce projet « Cœur de table » est soutenu par l’association des Escoffiers « Hauts-de-France ».
Les bénéfices seront reversés en parti à l'action "Cœurs du Nord" du Fonds de dotation de La Voix du Nord qui vient en aide aux plus démunis de la région.
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La lumière des corons
La veine noire
Mini gueules noiresSaint-Jacques snackées, chou-fleur & sa vinaigrette d'orties
Paleron de bœuf façon carbonnade, galet de Bintje
et endives braiséesCromesquis de Maroilles, Monts des Cats
& Boulette d'AvesnesPuy à la pomme
La licence professionnelle MEGAT
Cette formation de niveau Bac+3, dans le domaine de la restauration, est développée avec l'UFR ÉGASS. Elle s’appuie également sur de grands établissements d’enseignement partenaires, notamment le Lycée Hôtelier Savary-Ferry à Arras et le Lycée Hôtelier International de Lille.
Il s’agit d’une formation universitaire et professionnelle dédiée au management de la restauration. Inscrite entre tradition culinaire et innovation des métiers, elle concerne la gestion et l’encadrement de différents types de structures et formats de restauration : restauration indépendante, gastronomique, rapide, de chaîne, d’hôtel, de villages vacances, « Food and Beverage », traiteurs et banquets, « street vending », « slow food », « fast good », cantines chics, restauration collective, etc.
Portée vers l’innovation et/ou la qualité nutritionnelle ou gastronomique, cette formation vise à développer les restaurants indépendants ou en réseau, ainsi que la restauration collective ou encore la gastronomie dans le contexte de l’événementiel et du tourisme d’affaires.
Monsieur MARKOWSKI, responsable de la formation, pilote la promotion composée de 14 étudiants liés aux métiers de la cuisine et des services.